Меню

ООО «Мегасфера». На главную

КЛАССИЧЕСКИЕ ЛИНИИ РАЗДАЧИ

Линия раздачи – один из важнейших элементов оснащения столовых, ресторанов быстрого питания, кафе, комбинатов питания

Данное оборудование незаменимо при необходимости оперативной подачи холодных и горячих блюд, напитков, закусок. Его использовать позволяет минимизировать труд персонала и повысить качество обслуживания посетителей.

Линия раздачи для столовой и других заведений общественного питания состоит из ряда отдельных модулей, обеспечивающих комплексное решение для обслуживания клиентов. Благодаря автономности отдельных модулей, можно собрать линию раздачи питания, полностью отвечающую потребностям конкретного предприятия.

141.3Kb

В классическом случае в состав линии входят технологические модули, предназначенные для презентации различных групп блюд:

· тепловые (мармиты для супов и горячего),

· холодильные (охлаждаемые прилавки и витрины для напитков, салатов, закусок и десертов)

· и нейтральные (шкафы для хранения инвентаря, сухих продуктов и предметов столового обихода).

В некоторые линии интегрируются тепловые прилавки для бутербродов и кондитерских изделий. К категории вспомогательных элементов относятся поворотные модули, придающие раздаточной линии нужную конфигурацию, прилавки для установки кассовых аппаратов, а также диспенсеры для раздачи столовых приборов, посуды и подносов. Как правило, солидные производители выпускают линии нескольких типоразмеров и с различными вариантами комплектации

Благодаря использованию линии раздачи процесс приготовления продукции приобретает организованность и упорядоченность. Непременным элементом практически всех линий раздачи являются мармиты, которые удерживают температуру блюд от 30 до 90 градусов.

Преимущества использования линии раздачи:

· Мобильность. Каждый элемент линии раздачи может быть использован как совместно с другими, так и обособлено.

· Широкие возможности комплектации. Число и назначение элементов подбираются индивидуально для каждого случая по желанию заказчика. Традиционно в линию раздачи входят прилавки, кассовые модули, витрины и др.

· Организованность труда и экономия времени персонала. Главное назначение линий раздачи состоит в том, чтобы упростить труд персонала и организовать обслуживание покупателей.

· Универсальность. Линии раздачи могут быть использованы для хранения различных гарниров, закусок, блюд и десертов, а кроме того, поддержания их в необходимом температурном режиме.

Элементы линии раздачи по значимости:

· МАРМИТ. Благодаря мармитам вторые блюда и супы остаются горячими в течение долгого времени после приготовления, что позволяет соблюсти технологические требования и подавать блюда в горячем виде.

· ХОЛОДИЛЬНЫЙ ПРИЛАВОК. В холодильном прилавке размещаются салаты и закуски, что позволяет хранить их при необходимой температуре. Кроме того, прилавок можно использовать для хранения напитков. В зависимости от конструкции прилавки могут быть закрытого и открытого типов.

· КАССА. Касса предполагает наличие розетки на 220 В, а также места для установки кассового аппарата.

· ПРИЛАВОК для ПРИБОРОВ. Используется для хранения подносов и приборов. Обычно данный элемент находится в самом начале линии раздачи, благодаря чему клиент может взять прибор и пройти с ним дальше.

· ТЕПЛОВОЙ ПРИЛАВОК. служит для поддержания в горячем виде стаканов с напитками, а также булочек, пирожков и т. п.

· ПОВОРОТНЫЙ МОДУЛЬ позволяет менять конфигурацию линии при необходимости. С его помощью можно разместить элементы линии раздачи под углом 45 или 90 градусов, в результате чего линия раздачи меняет конфигурацию в соответствии с габаритами и формой помещения.

Линии раздачи российских производителей пользуются высоким спросом. Линии раздачи отечественных производителей являются более привлекательными по цене, срокам поставки и сервису, обладая при этом хорошим качеством.


Из производителей линий раздач России и СНГ крупнейшим является ОАО "ЧУВАШТОРГТЕХНИКА",

Предприятие производит 3 вида линий: оптимальные по соотношению цены-качества и при этом высоко функциональные "Аста", "Патша", "Премьер". Каждая из них включает в себя все модули: тепловые и холодильные прилавки и витрины, нейтральные прилавки, поворотные модули.

Производителем линий раздач в России также являются:

  • Компания АТЕСИ, которая представляет линейки "Белла-Нота", "Белла-Нева", "Баллада", "Регата".
  • Компания РАДА выпускает линии раздач "Вега", "Дана" и "Школьник";
  • Компания ГАСТРОТЕХНИКА - линии "Галла", "Оптима";
  • Компания Техно-ТТ - "Лира";
  • ТУЛАТОРГТЕХНИКА – линия "Тульская".

Из линий раздач зарубежного производства в России пользуются популярностью итальянские (ANGELO PO, ENOFRIGO, ZANUSSI, METALTECNICA), американские Alto-Shaam.

Аналогичное оборудование в более низкой ценовой категории предлагают компании KOVINASTROJ (Словения), Frimo (Португалия) и другие.


Copyright © 2017 ООО «Мегасфера». Все права защищены.
606443, Нижний Новгород. Тел.: +7 (831) 419-27-35